طرز تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

فلافل یک غذای اصیل عربی است که درکشورهای عربی تهیه می شود. فلافل خوشمزه در جنوب ایران نیزطرفداران زیادی دارد و غذای رایجی است. اما در سالهای اخیر در تمام کشور فلافلی های زیادی وجود دارد که این غذا را با رسپی های مختلفی تهیه و به مردم عرضه می کنند. اما اگر دوست دارید خودتان در منزل یک فلافل خانگی خوشمزه و اصیل را تجربه کنید از رسپی زیر استفاده کنید و مطمئن باشید عاشق فلافل خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

  • نخود خیس خورده چهارصد گرم
  • پیاز دو عدد متوسط
  • آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری
  • زیره سیاه یا سبز
  • جعفری و پیاز خرد شده برای سرو در کنار فلافل
  • گوجه و خیارشوردر صورت تمایل برای سرو در کنار فلافل
طرز تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی
طرز تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

طرز تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

  • بهتر است از روز قبل نخود را در آب خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخش به مقدار زیادی گرفته شود.
  • نخود های خیس خورده را با پیاز در چرخ گوشت یا میکسر یا غذاساز بریزید و چرخ کنید.
  • مقداری جعفری ریز خرد شده را به فلافل اضافه کنید و ورز دهید.
  • سپس مقداری نمک و زیره به فلافل اضافه کنید و ورز دهید.
  • در صورت تمایل فلفل سیاه یا قرمز هم به آن اضافه کنید.
  • می توانید در صورت تمایل مقداری زردچوبه هم به فلافل اضافه کنید.
  • ظرف کوچکی برای سرخ کردن فلافل انتخاب کنید تا روغن در آن، در سطح بالایی بایستد و فلافل ها در روغن غوطه ور شود.
طرز تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

نکات مهم در تهیه فلافل اصیل و خوشمزه جنوبی

  • نخود فلافل را به اندازه مناسب چرخ کنید. نگذارید نخود فلافل له شود یا دانه درشت باقی بماند.
  • در رسپی اصیل فلافل جنوبی، تخم مرغ وجود ندارد. اما برخی ها برای جلوگیری از وارفتن فلافل به آ« تخم مرغ می زنند. دقت کنید که اگر اندازه نخود چرخ شده مناسب باشد و آن را خوب ورز بدهید هرگز وا نخواهد رفت و به تخم مرغ نیازی نیست.
  • ادویه داخل فلافل اصیل جنوبی، همان زیره است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.