طرز تهیه آش دوغ خوشمزه اردبیل

برای تهیه آش دوغ سنتی و خوشمزه اردبیل از این رسپی اصیل استفاده کنید و از این آش سنتی عالی لذت ببرید.

نخود را از قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود. همچنین می توانید اگر عجله دارید نخود را چند بار بجوشانید و آبش را دور بریزید. سپس نخود را با شعلع کم روی گاز بگذارید تا بپزد.
برنج خیس خورده را به همراه سیر و یا ساقه سیر تازه به قابلمه اضافه کنید و با کمی آب بگذارید تا بپزد.
سپس دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به قابلمه بیفزایید.
دوغ محلی را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.
در آخر سبزی و نخود پخته را اضافه کنید تا لعاب بیندازد و آش دوغ اردبیل آماده شود.
بعد از اضافه کردن دوغ، تا زمانی که آش دوغ جوش نیامده باید آن را مرتب هم بزنید تا دوغ نبرد.
برخی افراد بسته به سلیقه یک عدد تخم مرغ و یا مقداری پیاز داغ هم به آش دوغ اردبیلی اضافه می کنند. اما اضافه کردن اینها نیاز نیست و سلیقه ای است.